花生紅棗雞 食材功效
雞
紅棗
姜
蔥
精鹽
白酒
花生紅棗雞 食材用料
花生紅棗雞做法分解
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01
將花生米放入沸水鍋中煮滾，撈起，冷卻去衣洗凈。
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02
溫水浸泡冬菇，去雜、瀝干水分。
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03
用半匙糖、一匙酒、一匙油和少半匙生粉腌制冬菇。
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04
用清水浸軟發(fā)菜，洗凈，瀝干水份。
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05
將姜和蔥放入油鍋，旺火煸炒，加水三杯煮滾，下發(fā)菜煮5分鐘，撈起瀝干水。
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06
雞洗凈瀝干水，用老抽、鹽各半匙擦勻腌10分鐘。
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07
起油鍋放入雞，爆至皮的一面呈黃色鏟起。
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08
放下姜爆香，放入調(diào)料及花生、冬菇、紅棗、雞，慢火燉15分鐘至雞熟。
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09
撈起雞，下發(fā)菜再燉20分鐘。將冬菇、發(fā)菜、花生、紅棗放碟上，雞切塊排在面上。
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010
把汁煮滾，調(diào)味，用生粉一匙、水二匙、老抽半匙混勻勾芡，淋在雞上。
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