嫩姜熘雞片 食材功效
雞肉
子姜
精鹽
香油
豬油
嫩姜熘雞片 食材用料
嫩姜熘雞片做法分解
-
01
母雞肉斜片成薄片;
-
02
蛋清攪勻，加濕淀粉、精鹽調(diào)勻;
-
03
將雞肉片放入蛋清糊內(nèi)，抓勻上漿;
-
04
將嫩姜洗凈，去皮，切薄片。蔥切段;
-
05
香菇洗凈，去蒂，切成與嫩姜片大小略同的片;
-
06
炒鍋置旺火，放入熟豬油，燒至五成熱，下雞片走油，劃散，達八成熟，撈出瀝油;
-
07
炒鍋留底油，燒至八成熱，先下姜片、香菇、精鹽煸炒;
-
08
再下雞片合炒幾下，放入蔥段、味精、肉清湯燒開;
-
09
用濕淀粉勾芡，淋入芝麻油，出鍋裝盤即成。
小貼士
制作提示
1. 嫩姜，又稱子姜，與生姜有別，質(zhì)地脆嫩，微帶辛辣，一般在夏未秋初上市與雞片同熘。為湘菜時令名肴;
2. 因有雞片過油過程，需準備熟豬油1000克。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
