富貴雞 食材功效
精鹽
白砂糖
雞
香菇
竹筍
大蔥
姜
醬油
料酒
富貴雞 食材用料
富貴雞做法分解
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01
先將雞洗凈，切去腳掌，再用刀背敲扁時注意把雞骨敲碎，但不要弄破弄皮。
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02
把香菇泡軟去蒂后，要成細絲備用。
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03
炸油半鍋燒熱，放進雞炸至金黃色即撈起。
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04
炒鍋留油20克燒熱，放豬里脊肉、香菇、冬菜、竹筍、辣椒、蔥翻炒至熟。
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05
炒熟后，澆淋生粉水炒勻盛起，塞入雞腹內。
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06
將雞移置玻璃紙上，分別裹上3層，以麻繩捆綁，再分別裹上荷葉2層，同樣以麻繩綁緊。
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07
然后包上錫箔紙，放置烤箱中，用中火烤約5小時即可取出，即可裝盤。
小貼士
制作要訣：
1.本品有油炸過程，需備植物油約300克。
2.本品需備錫箔紙1張。
3.本品需備麻繩約500厘米。
健康提示：
醬油每克含26毫克的鈉，高血壓患者必須限制用量.。
食物相克：
荷葉畏桐油、茯芩、白銀。
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韭菜
薏米
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專家答疑
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