尖椒炒茄子 食材功效
茄子
青椒
白皮大蒜
姜
大蔥
料酒
醬油
白砂糖
精鹽
香油
尖椒炒茄子 食材用料
尖椒炒茄子做法分解
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01
將茄子去皮，切成細長條，青，紅椒去籽切成細長條
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02
炒鍋燒熱，放入油燒至六成熱
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03
倒入茄子，青紅椒炒片刻倒入漏勺
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04
炒鍋留少許油，放入蒜泥，姜末，蔥花煸香
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05
倒入茄子，青紅椒，烹入黃酒，加少許水及調味品，翻炒幾下
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06
用濕淀粉勾芡，淋麻油，即可裝盤
小貼士
茄子 ：茄子不宜與黑魚同食，會損傷腸胃
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