發(fā)絲牛百葉 食材功效
牛肚
大蔥
醋
淀粉
精鹽
香油
發(fā)絲牛百葉 食材用料
發(fā)絲牛百葉做法分解
-
01
將牛百葉切成5塊，放入桶內(nèi)，倒入沸水，攪動約3分鐘，撈出。
-
02
用清水漂洗干凈后，隨冷水下鍋，至七成爛撈出。
-
03
將牛百葉逐塊平鋪在砧板上，剔去黑色外壁，切成約5厘米長的細(xì)絲，盛入碗里。
-
04
用醋10克，精鹽1克將百葉絲拌勻，用力抓揉，去掉腥膩味，然后用冷水漂洗干凈擠干水分。
-
05
用牛清湯、味精、芝麻油、黃醋、蔥段和濕淀粉在小碗中對成混合味汁。
-
06
炒鍋置火上，放生油燒至八成熱，先把玉蘭片絲和干椒末下鍋煸香，即下牛百葉絲和精鹽，炒勻，倒入味汁，快炒幾下，即可出鍋裝盤。
小貼士
(1)牛百葉異味較重，應(yīng)反復(fù)揉搓、清洗干凈。
(2)炒牛百葉絲時(shí)應(yīng)旺火熱油，急火快炒，才能達(dá)到質(zhì)脆味香的特點(diǎn)。
(3) 刀工要精細(xì)，用旺火炒制。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
