粉蒸烤麩 食材功效
料酒
姜
八角
桂皮
醬油
白砂糖
粉蒸烤麩 食材用料
粉蒸烤麩做法分解
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01
熟面筋順著紋路撕成5厘米長，5厘米寬的小長條。
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02
炒鍋置旺火上，倒入熟花生油。
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03
炸至深金黃色發脆時，用漏勺撈出，瀝油。
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04
炒鍋置上，加醬油，白糖，八角，桂皮，姜塊，味精，料酒，冬菇湯及炸脆的面筋。
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05
燒開后，加蓋用溫火燜燒。
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06
鹵汁全部收干，即成美味烤麩。
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07
用大碗一只，放入炒米粉，再投入全部烤麩拌和。
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08
上籠蒸半小時至米粉發漲時即可。
小貼士
制作技巧：
烤麩蒸時可噴灑少許水，使蒸好的烤麩不致太乾。
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