板栗
板栗燜仔雞做法分解
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01
母雞宰殺治凈后，將整雞剖成兩半，把胸翅部位剁成6塊，其他部位剁成3厘米見方的塊。
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02
板栗砍成十字形，放入旺火沸水中煮5分鐘，取出脫殼。
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03
炒鍋置旺火上，下芝麻油燒至七成熱，放入雞塊炸約3分鐘，起鍋瀝油。
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04
原炒鍋再置旺火上，倒入雞塊和板栗，加入雞湯、精鹽、醬油、白糖，蓋上鍋蓋。
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05
燜約2分鐘，移鍋至小火上續燜10分鐘，待雞肉松軟，板栗粉糯時，再加豬油、味精、蒜白炒勻。
小貼士
多用于民間的婚、壽、吉、慶宴席上。有補虛、健脾、強筋、活血行乳、止帶等功效，對年老體弱、久病體虛者及肺結核、胃下垂等患者。
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