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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤五彩繽紛，龍蝦形象逼真，肉質(zhì)鮮嫩可口。
錦繡龍蝦 食材功效
醋
龍蝦
菜花
雞蛋
番茄
橙子
櫻桃
精鹽
大蔥
姜
錦繡龍蝦 食材用料
錦繡龍蝦做法分解
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01
將龍蝦宰殺，用清水洗凈，切下頭尾，從腹部兩側(cè)剪開，取出蝦肉，除去沙線和蝦肉外層薄膜，清水洗凈，瀝干水分，然后將蝦肉切成薄片，放入碗內(nèi)，加蛋清，精鹽，味精，干淀粉，拌和上漿。
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02
將龍蝦頭殼，尾殼放入開水鍋中，加蔥，姜，紹酒煮熟，炒鍋放油燒熱，下西椰菜(菜花)煸炒，加鹽，味精，炒熟取出待用。
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03
炒鍋上火，下熟豬油，燒至五六成熱，將龍蝦片放入，滑至斷生，撈出瀝油，鍋內(nèi)留油少許置火上，放入鮮湯50克，酒，精鹽，味精，燒沸后，用濕淀粉勾芡，放入龍蝦片顛炒幾下，淋上熟豬油少許;
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04
出鍋倒在長盤中間，將蝦頭放在前面，尾殼放在后面，在龍蝦肉片兩邊，分別放上炒熟的西椰菜，并在龍蝦片上面略放幾片番茄塊，再放上甜橙和櫻桃即成，隨上香醋一小碟供蘸食。
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