洋蔥
紅酒醋
紅葡萄酒
洋蔥醬做法分解
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01
將洋蔥剝皮切片，在一只不粘鍋里用文火開蓋煸5分鐘。。
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02
倒入酒醋和紅葡萄酒繼續燒，濃縮至三分之一后加入糖和石榴汁。。
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03
用文火煮30分鐘，趁熱盛入果醬盅內，用玻璃紙封口，待其涼可拌食野味，白煮肉甚至羊肉奶酪。
小貼士
選購洋蔥，其表皮越干越好，包卷度愈緊密愈好;從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
洋蔥有橘黃色皮和紫色皮兩種，最好選擇橘黃色皮的，這種洋蔥每層比較厚，水分比較多，口感比較脆，紫色皮的水分少，每層比較薄，易老。
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