脆皮鍋渣 食材功效
白砂糖
雞蛋
小麥面粉
精鹽
脆皮鍋渣 食材用料
脆皮鍋渣做法分解
-
01
向一干凈大碗中倒入適量玉米粉、雞蛋黃加清水大約50克，用筷子攪拌調勻。
-
02
向一干凈炒鍋內倒入鮮湯大約250克，隨后加入適量精鹽、味精，在旺火下燒開，將調勻的玉米粉漿漸次下鍋，邊下邊用筷子攪，見有光澤和彈性時，即起鍋倒在事先涂有豬油的盤中，冷卻，用刀切成大小適中的菱形塊，即成鍋渣，再拍上適量玉米粉。
-
03
一干凈碗中加入適量干面粉、奶粉、清水，用筷子攪拌均勻調成糊漿。
-
04
炒鍋洗凈后倒入適量豬油，在旺火下燒至五成熱將鍋渣裹上一層糊漿，下鍋炸至皮脆，盛出，再附上一小碟白糖隨其一起上桌。
小貼士
吃完雞蛋后不要立即飲茶，且患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
