白砂糖
花生仁
蜂蜜
花生糖做法分解
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01
取適量花生米和洗凈的粗沙一起放進炒鍋內拌炒，當花生米被炒至呈鴨黃色時起鍋，晾涼，去皮。
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02
炒鍋洗凈后以3的關系加入水和白砂糖，在旺火下燒至將糖完全溶化。隨后加入適量蜂蜜，并加熱熬煮，用手勺不斷攪拌。待糖液形成膏狀，并呈淡黃，用筷子挑糖能拉出細絲時，即加入適量豬油，用力拌勻，繼續在旺火下熬煮大約10分鐘，端鍋離火。
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03
向離火的糖鍋內倒入適量加工成熟的花生米，用炒勺快速鏟拌。然后倒入一干凈鋁盒中，壓實、壓平，再將飯盒置于盛有清水的盆中，用水間接冷卻，待成形后，即可倒出切條切塊。
小貼士
1.痛風患者、膽囊切除者、胃潰瘍、慢性胃炎、慢性腸炎患者、糖尿病患者、高脂蛋白血癥患者禁食花生;
2.花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
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專家答疑
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