精鹽
大蔥
牛肚
牛百葉湯做法分解
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01
將牛百葉洗凈污穢，切成7厘米寬的長(zhǎng)條，漂在清水里，待用。
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02
先準(zhǔn)備好一鍋咖喱牛肉湯，煮沸后，用笊籬將牛百葉撈出，瀝干水分，鍋中燙30秒鐘(時(shí)間長(zhǎng)牛百葉不脆并發(fā)老，時(shí)間太短則不熟)。
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03
立即將笊籬取出，將牛百葉倒在碗中，隨加細(xì)鹽，味精，蔥末，再加咖喱牛肉湯即成。
小貼士
牛百葉燙制時(shí)間過長(zhǎng)不脆發(fā)老，時(shí)間過短則不熟。
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