油燜蹄子 食材功效
香菇
竹筍
蘑菇
土豆
菜花
豌豆
胡蘿卜
白砂糖
料酒
油燜蹄子 食材用料
油燜蹄子做法分解
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01
先將竹筍，胡蘿卜，土豆等洗凈煮熟，備用。
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02
鍋中放花生油燒到八成熱把豆腐衣下油鍋炸至深金黃色，輕輕撈到開水里浸軟。
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03
將圓蹄餡心裝在豆腐衣的碗中，塞滿后將豆腐衣四面包攏，上籠蒸透，覆扣在餐盤中。
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04
用少許青豆加鮮湯100克、料酒、醬油20克等調(diào)味燒滾后，用濕淀粉勾成薄芡，淋熟油25我，均勻地澆在圓蹄上便成。
小貼士
1. 竹筍忌與羊肝同食。菜花不宜與豬肝同食。酒不宜與胡蘿卜同食，會造成大量胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，而在肝臟中產(chǎn)生毒素，導(dǎo)致肝病。另外白蘿卜主瀉、胡蘿卜為補(bǔ)，所以二者最好不要同食。
2. 豆腐皮中含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，營養(yǎng)價(jià)值較高;含有大量的卵磷脂，可預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟。含有多種礦物質(zhì)，補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松，促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
3. 胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。
4. 黃花菜含磷豐富，并具有維E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。
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