干貝
料酒
干貝蒸肚尖做法分解
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01
把肚尖洗凈，蒸熟，然后再切成小長方塊，把干貝老筋剔凈洗清。
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02
然后把肚尖、干貝放入蓋碗內，加酒、鹽、蒜瓣和上湯，蓋上蓋，隔水蒸3小時即可。
小貼士
過量食用會影響腸胃的運動消化功能，導致食物積滯，難以消化吸收。干貝蛋白質含量高，多食可能會引發皮疹。干貝所含的谷氨酸鈉是味 精的主要成分，可分解為谷氨酸和酪氨酸等，在腸道細菌的作用下，轉化為有毒、有害物質，會干擾大腦神經細胞正常代謝，因此一定要適量食用。品質好的干貝干燥，顆粒完整、大小均勻、色淡黃而略有光澤。干貝烹調前應用溫水浸泡漲發，或用少量清水加黃酒、姜、蔥隔水蒸軟，然后烹制入肴。
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