五味雞腿 食材功效
姜
白砂糖
香油
豬油
雞腿
土豆
洋蔥
精鹽
番茄醬
五味雞腿 食材用料
五味雞腿做法分解
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01
將雞腿洗凈，去雞爪，加水煮開，至雞腿內的血水排出后，撈起用清水洗凈。
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02
隨即加入紹酒15克、土豆泥，加入蒸雞腿的原湯750毫升，用鐵勺推攪成稀糊狀。
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03
放入蒸酥的雞腿燒開，加蓋改用微火再燒兩分鐘，使雞腿入味，然后取出雞腿。
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04
將淀粉加水制成濕淀粉。
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05
鍋內鹵汁用濕淀粉勾成薄芡，淋入蔥油、芝麻油，淋在雞腿上即可。
小貼士
五味雞腿的制作要訣：
1.選用100 克1只的嫩雞腿為宜。
2.煸炒元蔥時，離火煸炒，以免燒焦發黑。
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