紅辣椒
蔥
精鹽
淀粉
素炒茭白絲做法分解
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01
將茭白削去外皮，切去老跟，切成絲，泡紅辣椒去蒂及籽，切成小段。
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02
將雞粉、胡椒粉、淀粉、適量水勾兌成芡汁。
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03
炒鍋上火，放油燒熱，放入茭白絲略炒一下，在加鹽炒熟。
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04
放泡紅辣椒、再炒勻，在勾入芡汁，炒勻即可。
小貼士
茭白 - 茭白，又名茭筍，菰筍、茭瓜，是我國的特產蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為“江南三大名菜”。由于其質地鮮嫩，味甘實，被視為蔬菜中的佳品。
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