青魚下巴甩水 食材功效
香油
姜
白砂糖
醬油
青魚下巴甩水 食材用料
青魚下巴甩水做法分解
-
01
青魚宰殺治凈，取其青魚尾巴的肉即青魚甩水放在盤子的中間。
-
02
隨將青魚尾、下巴、筍片按原樣倒入鍋里，邊煎邊晃動炒鍋四五秒鐘，即烹入料酒，加蓋稍燜一下。
-
03
燒開后，加蓋改用小火燒6分鐘左右。
-
04
待魚下巴呈現青灰色，魚眼珠發白凸出時，將炒鍋端回旺火上。
-
05
加入味精，燒濃湯汁，用濕淀粉勾芡。
-
06
再從鍋的四邊淋入熟豬油，再晃動炒鍋，顛翻一下，接著淋入香油，出鍋。
-
07
按原樣排在盤中，上面撒上青蒜絲即成。
小貼士
1. 青魚下巴：即青魚下顎，包括臉頰部分和眼瞠，這些地方的肉都很肥美。
2. 青魚甩水：是青魚的尾巴，上面有油有肉，有肥有瘦，最適宜于冬季食用。
3. 用濕淀粉勾芡時，要邊淋入濕淀粉邊晃動炒鍋，以防湯汁結塊。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
