菌油豆腐 食材功效
醬油
白砂糖
姜
料酒
豆腐
淀粉
菌油豆腐 食材用料
菌油豆腐做法分解
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01
嫩豆腐切成長6厘米，寬3厘米，厚5厘米的長方塊;
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02
炒鍋中下花生油，燒至八成熱，把豆腐塊輕輕滑入鍋里貼中煎，邊煎邊晃動炒鍋，以錫煎焦，待兩面煎黃后，再把菌油下入鍋中，加鮮湯及姜末、醬油、白糖、料酒、味精調味。待湯汁燒滾，即用濕淀粉勾芡，淋上熟油5克，起鍋裝盤。
小貼士
豆腐不宜與菠菜、香蔥一起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。
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