白砂糖
蓮藕
櫻桃
藕絲糕做法分解
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01
將嫩藕洗凈，削去外皮，切成絲，再洗一次以保持白色，然后瀝干水分，與糯米粉拌勻;
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02
用淺口木格一只，或用鋼精盤，底部墊上夏布，撒上糖，把拌好的藕絲放進去，上面再撒切細的青梅和紅櫻桃，即成生坯;
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03
將生坯用旺火滾水上籠蒸3分鐘左右即成熟，冷卻后用刀切成6厘米寬的長條，再切成3厘米厚的長方片，每10片為一條排列裝盤，撒上白糖便成。
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