黃燜鱔筒 食材功效
料酒
醬油
白砂糖
姜
大蔥
蒜頭
香油
竹筍
精鹽
淀粉
黃燜鱔筒 食材用料
黃燜鱔筒做法分解
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01
將黃鱔宰殺去除內臟洗凈斬成段。竹筍焯水至熟，取出漂冷后切成滾刀塊。
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02
鍋中放少許油，投入蒜片煸出香味，再放姜片，蔥段煸香，下黃鱔段和竹筍塊，加黃酒，味精，胡椒粉，醬油，糖和清水。
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03
燒開后加蓋稍燜，改用小火10分鐘左右，旺火收汁，用濕淀粉勾芡，淋麻油即可。
小貼士
健康提示：
糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴，請將調料中的糖去掉。
食物相克：
鱔魚：鱔魚不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、紅棗同食。
食療作用：
黃鱔性溫、味甘，入肝、脾、腎經。
具有補中益氣、養血固脫、溫陽益脾、強精止血、滋補肝腎、祛風通絡等功效。
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