粉蒸素雞 食材功效
醬油
姜
料酒
香油
精鹽
八角
白砂糖
粉蒸素雞 食材用料
粉蒸素雞做法分解
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01
素雞切成長(zhǎng)4厘米，寬2厘米，厚0.5厘米的長(zhǎng)方塊。
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02
鍋中加熟花生油，投入素雞，加入鮮湯，精鹽，味精，姜末，料酒，白糖，醬油，用溫火燜燒至湯汁收濃，離火冷卻。
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03
素雞拌上炒米粉，整齊擺在蒸碗里，上籠用旺火蒸20分鐘，蒸至炒米粉脹發(fā)成熟取出，翻扣在菜盤里，澆上鹵汁和麻油便可。
小貼士
炒米粉的制作方法：將糯米、大米加大料用鍋炒黃，磨成細(xì)粉即成。
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