三味豆腐 食材功效
豆腐
雞蛋
大蔥
精鹽
白糖
番茄醬
醬油
紅辣椒粉
蔥
姜
淀粉
香油
三味豆腐 食材用料
三味豆腐做法分解
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01
把豆腐分成3份。一份切成6厘米長、筷頭大的條。一份切成6厘米長、4厘米寬、2厘米厚的片。一份切成2厘米大的三角丁。
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02
將蔥切成花;姜切成米;蒜子拍爛剁成米。將雞蛋在碗里攪散。
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03
用醬油、香油、適量的鹽、味精、濕淀粉、蔥花兌成汁。將大蔥摘洗干凈，切成6厘米長。
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04
將豆腐條下入開水鍋內氽過撈出。將豆腐西放瞇醬油拌勻，再裹上干淀粉。
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05
然后下入油鍋炸焦酥呈金黃色，倒入漏勺瀝油。將豆腐片蘸上雞蛋液，下入油鍋煎至兩面黃。
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06
放入蔥花、姜米、番茄醬、白糖、適量的鹽。然后用濕淀粉勾芡，裝在長魚盤中間。
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07
另用鍋放入油燒至七成熱，把大蔥下入油鍋煸炒。加雞湯、鹽、味精、豆腐條。
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08
用濕淀粉勾芡，裝在盤的一端。鍋內再加油燒到七成熱。然后下入姜米，蒜泥煸炒。
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09
再倒入豆腐丁，隨即沖下兌汁。最后翻簸幾下，裝在盤的另一端即可。
小貼士
購買豆腐時要注意是否新鮮變味。
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