扒八素 食材功效
白糖
香菇
口蘑
銀耳
金針菇
香油
扒八素 食材用料
扒八素做法分解
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01
將發菜、香菇、口蘑和銀耳分別用水泡發后擇洗干凈，分別改刀，使八種原料長短、寬窄和大小均勻。把蓋蘭菜用開水澆一下。按原料的顏色深淺把八種原料間隔開，在勺中整齊地碼出刀口，然后放入白糖、紹興酒、口蘑清湯，在微火上烤出香味后，放入濕淀粉，勾薄芡，顛翻一下，把原材料整齊的一面朝上，淋上香油后，用勺輕輕推入盤中，用筷子稍稍整理即成。
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