奶湯火腿大魚頭 食材功效
蔥
姜
精鹽
奶湯火腿大魚頭 食材用料
奶湯火腿大魚頭做法分解
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01
將魚頭挖去腿，洗凈撈起，瀝干水分。
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02
火腿切成薄片。燒熱鍋，傾入油，燒熟，投入魚頭略炸一下。
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03
連油一起倒入漏勺，瀝去油。
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04
在原鍋內，加油，投入蔥、姜末，煽出香味后，傾入濃湯，加鹽、黃酒、味精，放入魚頭、火腿片。
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05
用旺火燒10分鐘左右后，即可盛起，裝入湯碗內供食用。
小貼士
這道菜的制作過程主要的制作要領是將整理好的魚頭下入熱油鍋內略炸一下，連油一起倒入漏勺內瀝去油。
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