脆梨炒雞丁 食材功效
精鹽
蔥
料酒
脆梨炒雞丁 食材用料
脆梨炒雞丁做法分解
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01
將雞肉洗凈割上十字花刀，切成一厘米見方丁，用精鹽、料酒、雞精、雞蛋清、水淀粉腌制；脆梨去皮、核，洗凈，切成0.8厘米見方丁；紅柿子椒和蛋黃糕也切成丁；
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02
將姜片和蔥段放入一個小晚里，加入雞精、料酒、鹽和水淀粉做成汁待用；
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03
坐鍋點火倒入油，等3成熟時，放入雞丁，炸至色白時撈出瀝干油；鍋底留底油，放入蛋黃糕丁、紅柿子椒丁和梨丁爆炒，再加入剛才調好的汁，再翻炒幾下即可。
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