功效與作用：冬瓜性味甘淡偏涼，有清熱利尿化痰之功，是減肥妙品。《食療本草》指出：“欲得體瘦輕健者，則可長(zhǎng)食之;若要肥，則勿食也。”現(xiàn)代研究認(rèn)為，冬瓜不含脂肪，含鈉量低，不但可以減肥，對(duì)腎臟病、糖尿病、不明原因的浮腫也大有益處。冬瓜仁性甘平，有清肺化痰、去毒排膿之功。炒熟久吃，令人悅澤好顏色，久服輕身耐老?！　《虾卸喾N維生素和人體必需的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養(yǎng)胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內(nèi)淀汾、糖轉(zhuǎn)化為熱能，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同時(shí)冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤(rùn)澤光滑，并可保持形體健美。此外冬瓜還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。

簡(jiǎn)介及特色：冬瓜盅是廣東及上海地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。把冬瓜當(dāng)作盛放餡料的容器，蒸制后食用，只是這個(gè)“容器”是可以吃的;成菜后的湯中有冬瓜的清香，冬瓜肉里有餡料的味道，互相映襯。　　選用老而肉厚的冬瓜，取出瓜內(nèi)白瓤，造成盅形，在沸水中加熱后撈起放在湯缽里，然后往冬瓜盅內(nèi)注入上湯，放進(jìn)瑤柱、蓮子、苡米等材料，另用碟將盅口蓋上，再用慢火燉兩個(gè)半小時(shí)，取出冬瓜盅，用小刀切出盅內(nèi)之瓜肉，只見湯水清香，瓜肉柔滑，是消暑的好菜