豬油
蓮子
白砂糖
葵花蓮子做法分解
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01
將白蓮（廣昌白蓮）用水洗干凈；
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02
取湯碗一個，先用熟豬油將碗內抹一遍；
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03
再將白蓮子一個一個豎立，排放在碗內，有色的小尖頭朝碗底，排放完再鋪一層土豆泥；
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04
然后將剩下的蓮子放在土豆泥上面，白砂糖放在蓮子上，再加上清水50毫升，上籠用旺火蒸1小時取出；
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05
用大圓淺盤1只，將蒸熟的蓮子反扣在盤中間；
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06
再將蜜桔瓣（南豐蜜橘）圍在蓮子邊，擺成5個大半圓形狀，成葵花果瓣，即可晾涼食之。
小貼士
湯碗抹豬油，若是天熱時要將抹過豬油的碗放進冷藏箱內凍十幾分鐘，豬油凝固后方可；
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