蓮子
米茄菠蘿燒做法分解
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01
把蓮子去芯剁碎。
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02
將碎蓮子、味噌、咖喱粉、白胡椒粉、水加進鍋內。
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03
用小火煮的同時要不停攪拌。
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04
加淀粉勾芡呈濃稠狀沸騰后熄火。
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05
米茄半粒，人攝氏150度油鍋里炸2min左右，用筷子試插茄子中心部位查看是否熟透。
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06
米茄熟透之后加大火逼出其內部余油，起鍋瀝油，依序鋪上料及菠蘿丁，放入烤箱以攝氏180度烤2min可。
小貼士
在制做這道菜的過程中必須要主要控制油炸的時間，同時也準備多點油。
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