連皮菊花心 食材功效
醬油
豬油
香油
料酒
連皮菊花心 食材用料
連皮菊花心做法分解
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01
把帶骨豬后腿二彎放入湯鍋中煮至六成熟取出，浸入冷水中除去骨頭，順骨破成兩半，再橫切成0.3厘米厚的薄片，呈半月形狀；
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02
木耳洗凈，大的撕開備用；
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03
鍋上火注入豬油，待油溫升至五成熱時，放入切好的腿片、蔥頭，煸炒片刻；
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04
再烹入料酒，放入醬油、鮮湯150毫升，燒5分鐘左右；
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05
再放入木耳，燒1分鐘，改大火收汁放味精，勾芡，淋上香油即可。
小貼士
1. 選料要講究，用帶骨豬后腿二彎外，并且去凈豬毛，以免影響成菜標準； 2. 煮六七成熟，但不能欠火，切時要每片肉都帶皮。
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