荷包青椒 食材功效
醋
精鹽
青椒
白皮大蒜
醬油
荷包青椒 食材用料
荷包青椒做法分解
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01
將青椒洗凈，去蒂去籽，保持青椒完整不碎；
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02
將鍋放旺火上燒紅，放入青椒，用鐵勺將青椒壓扁，翻燒至青椒表皮呈現許多黑點時，將鍋端離火口，停放30秒鐘；
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03
再置火上，倒入植物油，加大蒜、甜豆鼓、精鹽、醬油、味精，拌炒20秒鐘，再放上醋即成。
小貼士
1. 青椒煸炒時，不要糊，注意火候。如把鹽放在油中煸炒，青椒的顏色會更好； 2. 醬油不可多放，分二三次加入； 3. 按此烹制方法，也可烹制尖椒。
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