扁豆
芝麻
香油
精鹽
芝麻扁豆做法分解
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01
炒鍋小火燒熱，倒入芝麻仁焙炒至色黃并出香味時，倒出晾涼；
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02
將扁豆段放開水鍋內燙至熟透并呈綠色時，撈入用沸水燙過的平盤中；
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03
扁豆中撒入精鹽、味精，拌勻稍腌，使其入味；
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04
再加入芝麻仁和香油拌勻，碼入24厘米盤中即成。
小貼士
將扁豆的筋撕凈，在開水中焯至熟透，避免扁豆的皂素使人食后發生中毒。
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