熏五香兔肉 食材功效
精鹽
醬油
花椒
姜
八角
白砂糖
桂皮
熏五香兔肉 食材用料
熏五香兔肉做法分解
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01
將去皮凈膛的家兔洗凈，放在冷水中浸泡6至8小時，撈出；
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02
把精鹽、醬油、花椒、八角、桂皮、丁香、茴香籽、草果、大蔥、鮮姜放在500毫升清水中制成醬汁；
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03
將醬汁在旺火上燒開，放入兔肉，燒開；
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04
燒開后移至慢火上，燒至兔肉熟后，撈出，撇出浮沫；
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05
將白糖均勻地撒在熏鍋里，放上熏架，擺好燒熟的兔肉，蓋嚴上火，燒至冒黃煙時，離開火口，燜熏10分鐘即可。
小貼士
1. 熏兔肉時，不可時間過長，否則，易糊肉老，色澤發(fā)黑，有苦味； 2. 也可選用山兔肉。
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