明月魚 食材功效
豬油
菠菜
姜
料酒
精鹽
明月魚 食材用料
明月魚做法分解
-
01
將桂魚（鱖魚）刮凈鱗，摳去魚鰓，破腹去內臟洗凈，剝去魚皮，保留頭尾完整，在魚身上打花刀，盛入碗內；
-
02
將蔥姜汁、精鹽適量、味精少量、料酒10克調勻，倒入碗內把魚腌一腌；
-
03
將腌過的桂魚上籠清蒸15分鐘取出；
-
04
把蛋清、雞湯250毫升盛入碗內，放精鹽、味精各少量拌勻后，倒一半在魚盤內，將桂魚背朝上，腹部稍向兩側伸開，趴在盤中間（偏側），然后上籠放平蒸2分鐘取出；
-
05
再將另一半蛋清倒入魚盤內；
-
06
咸蛋黃放在桂魚另一側的上方，上籠蒸2分鐘取出；
-
07
菠菜擇洗干凈，取其葉切成1至2毫米的細絲，入熱油鍋中速炸成菜松；
-
08
將菜松放在桂魚下邊的蛋白上，形似水草，再澆上熱雞湯50克即成。
小貼士
1. 選用桂魚，一條約350 克為宜； 2. 炸制菜松，可選用綠色蔬菜的菜葉，如菠菜、油菜等，炸時控制油溫，不要炸糊； 3. 因有過油炸制菠菜葉的過程，需準備熟豬油150克。
紅豆粥
排骨蘿卜湯
麻辣小龍蝦
奶茶
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
