蘋果雞脯 食材功效
雞胸脯肉
火腿
蔥
精鹽
蘋果雞脯 食材用料
蘋果雞脯做法分解
-
01
將雞脯肉剔去筋皮，剁成雞泥。
-
02
將青魚宰殺后，清洗干凈。
-
03
切片取凈肉100克與生豬肥膘合剁成肉泥。
-
04
在雞泥加入精鹽和清水25毫升，盛在碗內。再用筷子順一個方向攪成稀糊狀。
-
05
在魚泥加入精鹽少許和清水75毫升，盛在碗內。再用筷子順一個方向攪成稀糊狀。
-
06
洗凈的生菜葉用沸水焯過，鋪在10只小盅內。然后逐一撒上火腿末，倒入雞魚糊，上蒸籠用小火蒸10分鐘左右。
-
07
蒸后取出于盆中排列好，揭去菜葉。
-
08
然后在每只中間插上蔥白段1根，成“蘋果”形狀。
-
09
將炒鍋置火上，舀入雞清湯，加精鹽，燒沸。
-
010
燒沸后用濕淀粉5克勾薄芡，淋入熟豬油，澆在“蘋果”上即成。
小貼士
蘋果雞脯的制作要訣：
1、制作雞泥、青魚泥，剁前砧板上鋪一張鮮肉皮，以免粘板。
2、蒸制蘋果坯，水開氣足后再入籠，改用小火蒸10分鐘左右，氣過足或人力過大，易形成蜂窩眼，質感不細膩。
食物相克
青魚：青魚忌與李子同食;青魚忌用牛、羊油煎炸;不可與荊芥、白術、蒼術同食。
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆漿、兔肉同食。
淀粉(蠶豆)：蠶豆不宜與田螺同食。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
韭菜
薏米
土豆
黃豆
枇杷
桑葚
楊桃
海馬
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
