涼拌粉絲 食材功效
芥末
醋
花椒
香油
精鹽
白皮大蒜
涼拌粉絲 食材用料
涼拌粉絲做法分解
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01
將銀絲粉用溫水發軟洗凈，置沸水鍋內煮；
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02
大蒜剝去蒜衣，搗成蒜泥；
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03
芥末粉用沸水調勻，燜發后再用涼開水調稀，濾去渣，取其汁；
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04
小蔥去根須，洗凈，切成絲；
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05
將花椒投入燒熱的油鍋內，炸出香味，連油帶花椒一起倒入碗內，備用；
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06
將白醬油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋放入一起調勻；
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07
調勻的調味料淋入盛粉絲的盤中，再撒上小蔥即成。
小貼士
1. 此菜食之前，可入冰箱冷凍一下； 2. 芥末汁具有特殊辣味，沖鼻。
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