櫻桃肉凍 食材功效
豬油
八角
精鹽
醬油
桂皮
姜
櫻桃
花椒
櫻桃肉凍 食材用料
櫻桃肉凍做法分解
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01
上等五花肉洗凈后，切成2厘米左右見方的塊；
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02
炒鍋置中火上，待熟豬油燒至六成熱時，將肉放入鍋內炒幾分鐘，加水2000毫升煮沸去其浮沫；
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03
然后加入精鹽、姜片、大料、茴香、桂皮、花椒、醬油煮沸半小時；
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04
再加入冰糖和櫻桃再煮片刻；
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05
改用小火，煨至肉色金黃，呈半透明狀態，肉質軟糟，略帶粘稠即可。
小貼士
炒肉時，要不斷翻炒，使其不易粘鍋。
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