雙層肚絲 食材功效
精鹽
豬油
醋
姜
料酒
生抽
豬肚
香油
雙層肚絲 食材用料
雙層肚絲做法分解
-
01
將豬肚頭放入冷水內刮去臟液，洗凈，切成5厘米長，象韭菜一樣扁的絲；
-
02
干辣椒洗凈，切成象韭菜一樣扁的絲；
-
03
青蒜擇洗干凈，切成象韭菜一樣扁的絲；
-
04
冬筍去殼、老根，洗凈，切片；
-
05
生姜絲、干辣椒絲、青蒜絲，用干淀粉、精鹽少許漿好待用；
-
06
把熟豬油倒入鍋內，放在旺火上，燒至六成熱時，放入肚絲過油1分鐘后，撈起，瀝干油備用；
-
07
鍋內留油50克，把冬筍、干辣椒下鍋，約煸1分鐘，投入青蒜、生姜、料酒、醬油、精鹽、味精、鮮湯，下入肚絲拌后，待湯汁即將收盡時，淋上醋、香油即成。
小貼士
1. 肚頭一定要反復洗干凈，否則有異味，影響質量； 2. 因有過油炸制過程，需準備熟豬油500克； 3. 此菜做好后、下冰箱為宜。
麻辣小龍蝦
紅豆粥
奶茶
排骨蘿卜湯
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
菠蘿
獼猴桃
桔子
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
