陳皮兔 食材功效
姜
精鹽
白砂糖
醬油
料酒
花椒
香油
醋
菜籽油
陳皮兔 食材用料
陳皮兔做法分解
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01
將兔肉洗凈，切成2厘米左右長寬的丁；
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02
干辣椒去籽后切成段；
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03
陳皮用溫水浸泡幾分鐘，切成小方塊；
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04
味精、白糖、醬油、鮮湯100毫升入碗內配成滋汁；
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05
炒鍋置旺火上，下油至七成熟，放入干辣椒，炸成棕色；
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06
再下兔肉丁炒散至白，加陳皮、花椒、蔥段繼續炒至兔丁干酥，烹入滋汁和醋，放辣椒油，待滋汁收干，呈深棕紅色時，即可起鍋；
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07
入盤后淋上香油，入冰箱冷凍，隨食隨取。
小貼士
汁要收干收濃。
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