炒勺子肉 食材功效
醬油
白砂糖
精鹽
料酒
肥瘦豬肉
豬油
炒勺子肉 食材用料
炒勺子肉做法分解
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01
帶皮豬肉切成6厘米長、3厘米寬、0.3厘米厚的肉片；
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02
干紅辣椒去蒂去籽，切成小丁；
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03
水發(fā)木耳洗凈，每一只切成兩半；
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04
鐵鍋放在旺火上燒熱，放人熟豬油，燒至六成熱時，將肉片倒入鍋內(nèi)炒1分鐘左右，立即倒入鐵絲篩內(nèi)濾去油；
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05
將鐵鍋放回旺火上，倒入熟豬油，待鍋熱時，把干紅椒丁倒入炸出香辣味，放蒜白、黑木耳煸炒，然后和料酒、白糖、醬油、味精等，攪勻后起鍋，盛入盤中。
小貼士
1. 最好選用豬后腿臀部肥瘦肉； 2. 肉不要炒老，干辣椒用小火炸出辣香味，不要炸糊。
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