桂元雞 食材功效
料酒
童子雞
姜
精鹽
桂元雞 食材用料
桂元雞做法分解
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01
將仔雞宰殺，去毛、除內臟，剁去腳踝洗凈；
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02
姜去皮，洗凈，切厚片；
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03
鍋上火加入水，開后下入雞，皮緊后撈出；
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04
取一湯鍋，將雞、鹽、味精、料酒、蔥段、姜片、桂圓肉、湯1000毫升放入，入蒸籠蒸至雞酥軟下火，揀去蔥姜即可。
小貼士
1. 調料可加白醬油，一般不放醬油，否則減弱桂圓滋味； 2. 蒸時大火上氣，用中火蒸1 至2 小時即可。
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