白糖
銀耳
鮮果銀耳做法分解
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01
銀耳用水浸發，加水300克，上籠蒸至柔糯為止。
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02
鮮果切成指甲大小的片，待用。
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03
鍋溝放水40克，加白糖，用小火略煮，使糖溶解。
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04
撇去浮沫，放入銀耳與鮮果，煮沸。
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05
用濕淀粉調稀勾薄芡、盛入荷葉碗內。
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06
撒上糖桂花即成。
小貼士
銀耳不應選擇顏色太白的，因為有可能為亞硫酸氧化漂白，應選擇微微發黃，不帶刺鼻氣味的銀耳。
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