-
-
醬燜林蛙 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
- 不適宜人群：
- by：匿名網(wǎng)友
分享到：
功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色醬紅，味咸鮮，質(zhì)地酥爛。
醬燜林蛙 食材功效
蔥
姜
白砂糖
醋
料酒
花椒
八角
香油
淀粉
醬燜林蛙 食材用料
醬燜林蛙做法分解
-
01
先將每個(gè)活林蛙(蛤士蟆)摔暈，從嘴處取出內(nèi)臟，剝?nèi)テぃ缛プΓ缓笥镁€繩扎好、洗凈。
-
02
勺內(nèi)加雞湯，放入花椒、八角、蔥段、姜片燒開煮5分鐘，放入捆好的林蛙，用小火煮15分鐘撈出，頭朝外，腹朝上擺在盤內(nèi)呈圓形。
-
03
勺放熟豬油燒熱，下大醬炒開，加醋、白糖、味精，再將林蛙推入勺內(nèi)，小火燜。
-
04
燜之15分鐘左右，湯汁剩15時(shí)，勾芡、大翻勺，滴入香油托入盤內(nèi)，中間放一撮香菜。
小貼士
1. 宜選用雌性林蛙。雄林蛙個(gè)小且無蛙油，營(yíng)養(yǎng)口感差。
2. 此菜若用油炸，則失鮮嫩的特點(diǎn)，不宜采用。大醬要炒熟、炒散。芡的稀稠適度，大火收芡攏汁，色澤明亮。雌林蛙的產(chǎn)卵腺于制后名蛤士蟆油，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，還有藥用功效，常食可補(bǔ)虛強(qiáng)身，養(yǎng)肺滋腎，是難得的珍品。
麻辣小龍蝦
奶茶
紅豆粥
排骨蘿卜湯
食療養(yǎng)生
土豆
薏米
韭菜
黃豆
枇杷
蜂蜜
紅棗
紅胡蘿卜
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細(xì)»
-
陸杉
-
陸杉：補(bǔ)血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補(bǔ)的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細(xì)»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團(tuán)或菜團(tuán)是非常危險(xiǎn)的行為。我們的咽喉..詳細(xì)»
