龍濱熏腸 食材功效
肥瘦豬肉
香油
精鹽
白砂糖
桂皮
姜
八角
大蔥
龍濱熏腸 食材用料
龍濱熏腸做法分解
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01
將豬肉切成薄薄的見方的丁。
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02
將肉丁裝入盆中加入鹽、味精、白糖、碾碎的丁香，碾碎的桂皮，碾碎的八角，鮮姜末、大蔥粒調(diào)均勻待用。
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03
取適量淀粉打熟芡，再加入淀粉和適量雞湯，攪拌成糊狀。
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04
倒入調(diào)好味的肉丁盆中攪勻。
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05
將攪勻的肉丁裝入腸衣內(nèi)，腸的長度自己決定，用繩扎一節(jié)。
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06
將灌好的腸下鍋煮約20分鐘。
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07
取出用竹扦在腸上扎一些小孔，放出里面的氣體，以防破裂。
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08
將扎過的腸放入鍋內(nèi)用小火煮30分鐘左右，取出。
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09
上熏鍋熏，10分鐘后即可取出，抹上香油即為成品。
小貼士
腸必須洗凈，并不能有破處，以防漏餡，影響質(zhì)量。熏制時，時間不宜過長，否則顏色過深影響美觀。
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