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拌四絲 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：色澤美觀，清淡可口，食而不膩，鮮嫩爽脆，為佐酒之佳菜。
拌四絲 食材功效
雞胸脯肉
黃瓜
竹筍
白皮大蒜
醋
醬油
精鹽
香油
拌四絲 食材用料
拌四絲做法分解
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01
將黃瓜清洗干凈，切成0.3厘米粗的絲待用。
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02
將海參洗凈，切成絲。
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03
明鮑用刀尖沿殼邊將肉挖出，摘除內(nèi)臟，片去殼肌，切成絲。
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04
雞脯洗凈，入鍋煮熟晾涼，切成絲。
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05
竹筍去殼，洗凈，切成絲待用。
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06
大蒜剝?nèi)ニ庖拢瑩v成蒜泥。
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07
將切好的各絲，按黑、綠、黃、白四色碼入盤中，可碼成圓柱形或其它形狀。
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08
把明鮑放在各絲中間，目的是為突出其主。
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09
將芝麻醬、大蒜泥、香油、味精、醋、精鹽、醬油放入碗中，調(diào)拌均勻。
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010
澆淋在盤中碼好的各絲上即可食用。
小貼士
1. 選黃瓜時(shí)，必須用春、秋兩季的鮮嫩黃瓜為宜，此季黃瓜鮮嫩。
2. 各種原料切絲時(shí)，要切得粗細(xì)均勻，才能使菜外觀悅目。
3. 本菜中黃瓜不宜多用，否則會(huì)使主料不突出。
4. 調(diào)汁的口味，可根據(jù)需要任意兌調(diào)。
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