花生仁
芝麻
精鹽
芝麻蕨菜做法分解
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01
用鹽脫鹽的方法，用鹽水將蕨菜泡3小時。
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02
然后再用清水漂洗蕨菜5次，切成5厘米段。
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03
將蕨菜段放入開水鍋中氽一下。
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04
然后撈出蕨菜瀝干水分，放入涼水中過涼，待用。
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05
將花生米、芝麻分別炒熟，晾涼后壓成細面，加少許鹽和味精拌均勻，即成花生芝麻鹽。
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06
將蕨菜撈出瀝干水分，加入調好的花生芝麻鹽，調拌均勻即可裝盤。
小貼士
1、一定要將蕨菜中的鹽份盡量脫干凈，否則會造成口味過咸。
2、花生米、芝麻仁要炒熟，涼后才易壓成面，否則不易壓成面，易粘在一起。
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