生煎馬哈魚 食材功效
雞胸脯肉
青椒
香油
蔥
姜
精鹽
生煎馬哈魚 食材用料
生煎馬哈魚做法分解
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01
將馬哈魚(三文魚)宰殺治凈，片取凈肉順著用斜刀法片成0.5厘米厚的大片。
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02
在魚片內加入精鹽、味精、黃酒、香油腌漬約30分鐘。
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03
將雞脯肉斬成細茸后，加入蛋清攪勻，再加上適量精鹽、味精]紹酒攪拌均勻。
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04
用模具把洗凈的青椒壓成12個青蛙形，然后把雞茸釀入青椒里面。
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05
勺內放入豆油燒熱，加入蔥、姜塊熗鍋取出，把魚片放人熱油勺內，慢火，煎熟出勺碼入盤中間，將雞茸青蛙上屜約蒸3分鐘熟后取出，擺入盤內四周。
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06
然后勺內加入鮮湯200毫升燒開，撇凈浮沫，加上精鹽、味精、黃酒，用調稀的濕淀粉勾芡，澆在雞茸青蛙上即成。
小貼士
1、魚片必須用調料腌制入味，時間延長更好。
2、煎制用中火，防止外焦內不熟。
3、因有過油煎制過程，需準備大豆油200克。
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