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炸餾鮮蟹腿 點(diǎn)評(píng)(0) 點(diǎn)贊(0)
- 適宜人群：
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- by：匿名網(wǎng)友
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功效與作用：
簡(jiǎn)介及特色：肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美。
炸餾鮮蟹腿 食材功效
雞蛋
白砂糖
香油
精鹽
蔥
姜
醋
白皮大蒜
炸餾鮮蟹腿 食材用料
炸餾鮮蟹腿做法分解
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01
將蟹肉(蟹腿肉)整理好。
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02
取一中碗，放入雞蛋、淀粉和水調(diào)成漿糊，把蟹腿肉放入漿好。
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03
另取一碗，放入精鹽、味精、黃酒、白糖、醋、鮮湯100毫升和適當(dāng)?shù)矸蹆吨浦u。
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04
蔥姜洗凈，均切末;蒜剝?nèi)ニ庖?，切片?
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05
炒勺加寬油，燒至六成熱時(shí)，將漿好的蟹腿入勺炸透撈出，大勺留少許底油燒熱，用蔥姜蒜熗鍋，出香味時(shí)，把蟹腿肉下勺翻勺，隨即潑入汁鹵，淋香油出勺裝盤即成。
小貼士
1、剝制蟹腿肉時(shí)，要用錘子輕輕地砸，使蟹腿肉完整不碎。
2、油溫要適宜，火候要恰當(dāng)，以保證菜肴鮮嫩。
3、因有蟹腿肉滑油過程，需準(zhǔn)備大豆油500克。
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