白燒魚骨 食材功效
口蘑
油菜
精鹽
蔥
姜
料酒
白燒魚骨 食材用料
白燒魚骨做法分解
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01
預先用溫水泡發(fā)魚骨，切片。
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02
清洗玉蘭片，油菜，口蘑，蔥、姜，玉蘭片、油菜、口蘑切片，蔥、姜切片。
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03
往鍋中放入適量清水，旺火燒沸，放入魚骨，焯一下，撈出控凈水分。
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04
豬油入鍋，旺火燒熟用，蔥、姜熗鍋，放入魚骨和配料翻炒。
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05
加調料和湯，湯沸后改小火煨至湯汁約到100毫升時，調好口味。
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06
用濕淀粉勾汁，淋料酒即好。
小貼士
1. 烹制時注意掌握火候，魚骨下勺時用武火，湯沸后要馬上改用文火，以防攪混湯汁。
2. 煨煮時要隨時晃勺以免糊底。
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