南腐肉 食材功效
精鹽
醬油
蔥
姜
白糖
南腐肉 食材用料
南腐肉做法分解
-
01
將豬五花肉表皮刮凈，然后切成小方塊約24塊，在沸水中汆過，撈出洗凈。
-
02
將肉塊與蔥姜、紹酒、醬油、白糖、紅腐乳鹵、精鹽和清水同放燒沸。
-
03
改為小火燜熱30分鐘，加入紅曲粉繼續燜燒30分鐘，然后肉片朝下排在扣碗內，上籠屜用旺火蒸至酥爛。
-
04
將蒸好的肉放入腰盤中，其鹵汁諾入炒鍋內收濃，澆于肉上。
-
05
另取炒鍋置中火上，下入熟豬油，燒至四成熱(約88℃)，將綠色青菜煽熟，調入精鹽、味精定味起鍋，置于肉的兩側即成。
小貼士
肥胖癥患者不可多吃。
麻辣小龍蝦
奶茶
排骨蘿卜湯
紅豆粥
土豆
韭菜
薏米
黃豆
枇杷
羊骨
椰子
甘蔗
專家答疑
-
趙霞 -
趙霞：不吃早餐 易衰老
在一定程度上，不吃早餐的人比吃早餐的人更容易衰老..詳細»
-
陸杉
-
陸杉：補血是不是該多吃阿膠
阿膠從古至今都是滋補的上品，其性甘味平，主要用于血虛..詳細»
-
張濤 -
張濤：魚刺卡喉喝醋管用嗎？
被魚刺卡住后吞飯團或菜團是非常危險的行為。我們的咽喉..詳細»
