煎燒蝦餅 食材功效
雞蛋
豌豆
白砂糖
蔥
姜
白皮大蒜
醬油
煎燒蝦餅 食材用料
煎燒蝦餅做法分解
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01
將大蝦去頭、皮、尾和沙包。然后洗凈控干，剁成茸，裝碗。
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02
蝦茸內放入蛋清、精鹽、味精、鮮湯拌勻成餡。然后做成均勻的丸子放盤里。
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03
將玉蘭片發好，洗凈，切小片。
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04
將蔥、姜洗凈，蒜剝去蒜衣，均切末。
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05
熱鍋，下油，把丸子推入勺中。
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06
用手勺按扁，兩面煎至金黃時，潷去余油。
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07
再放玉蘭片、豌豆、蔥、姜、蒜。
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08
再倒入醬油、精鹽、白糖、味精、鮮湯。
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09
燒開至湯汁剩少許時，用濕淀粉勾芡。
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010
最后淋明油出勺即可。
小貼士
1.蝦餅個稍大一點，要大小均勻。 2.煎制蝦餅時，掌握好火候，不要煎糊。 3. 需準備熟豬油110克。
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